泡椒是酸辣酸辣的，而它的味道正好能够中和鸡杂的一些腥味，同时还能够去掉不必要的味道以及蒸箱还能够给鸡杂本身带来一些酸辣的口感。
泡椒这种东西简直是川渝人最好的佐料，甚至有时候烹饪一道菜时，其他的佐料可以不用放，但唯独不能够少了泡椒。
准备好这些东西之后，开火，热锅，冷油下去。
这些油滋滋冒险的时候，就先放入鸡杂进行翻炒，把这些鸡杂翻了个半熟，之后就开始放入泡椒，以及鲜葱其他的调味料。
最后再放入葱姜蒜同时爆炒火力，一定要猛，要不然小火炒出来的鸡杂味道是少了一点的，用大火的时候能够快速地将这些肉给炒熟同时，还能够最大的恢复这些食材本身的一些口感。
江雾还露了一手脚，勺她在颠勺的过程当中这些菜全部都翻到了半空之中，不过江雾也是精准的接触了这些食材，这个表现也是让一些工作人员们不禁刮目相看，因为在场上的这些人当中只有江雾是这样子做得那么精彩的，就好像她不是在炒菜，而是在表演一个杂技。
“这个女生没想到看起来像是一个名媛公主一样，没想到做饭竟然是一把好手，我开始有些期待起来，它究竟要给我们呈现什么样的美味。”
“你别说我已经闻到泡椒的味道了，感觉肚子已经开始有了反应。”