郑晚儿想了想,自己留在家里做饭,等他们干完活儿回来马上就有的吃,就同意了。
第六十二章:杨经文定亲(一)
又过了两天,第一批粉条已经做出来了,作坊也算步入了正轨。郑来田家的地瓜也都收了上来,定制的蒸桶也都做好了,杨氏在作坊里盯了几天,见没事了,也留在家里准备忙酿酒的事。
第一次酿酒的时候,虽然他们都没有插手,但也知道了大致流程,洗地瓜蒸地瓜这都不用说,不过到了拌酒曲的时候,还是郑晚儿亲自来。
实际上,蒸酒那一步固然重要,可是最最重要的,却是这酒曲的比例,还有发酵时对温度的控制,另外就是蒸馏过程中三段酒的区分。若是这三步没有做好,哪怕掌握了蒸馏技术,做出来的酒,味道、质量都会大大下降。
而郑晚儿要亲自己来做的原因,也不是防着郑家其他人——事实上,她早就真心的把他们当成了亲人。实在是这些都不好把握,而且时间又紧,她也没时间仔细的讲解,干脆还是自己来做这几步。
忙碌了几日,地瓜都蒸好装坛,由于蒸的时间有或隔了一日、或是两日的,日期不一样,郑晚儿在坛子上做好了记号,都搬进空的厢房里放着。如今天气凉了,上边儿还盖着些干草保温。