兔肉与芥末同食会性味相反。
11 兔肉与姜
烹调免肉时不宜加姜。这是因为兔肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性热。二者味性相反,寒热同食,易致腹泻。
兔肉与姜同食味性相反,易致腹泻。
12 狗肉与葱
狗肉为人们喜爱的肉食之一,其性温味咸,含有丰富的蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、钾、钠、氯等化合物及多种氨基酸和脂类。但是,在烹调狗肉的时候不要配以葱作调料。因为狗肉性热,具有补血脉、厚肠胃、暖腰背、补虚劳之功;葱性辛温发散,利窍通阳。如将二者配在一起食用,益增火热,有鼻出血症状的人更应特别注意。
狗肉与葱同食会益增火热。
13 狗肉与大蒜
狗肉与大蒜同食会易上火,容易损人。
大蒜含有水分、碳水化合物、蛋白质、维生素、脂肪以及挥发油、多种氨基酸、钙、铁等营养物质。此外,大蒜中还含有大蒜素,它是由蒜氨酸经蒜氨酸酶的作用而形成的一种挥发性硫化物,具有特殊辛辣味,可增进食欲,并有抑菌和杀菌的作用。狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉温补,大蒜熏烈,同食助火,容易损人,尤其是对于火热阳盛体质的人更应忌食。