732年10月间,阿拉伯人把战利品顺利地撤到南面,阿卜杜拉曼便下令向法兰克人进攻。阿拉伯军队是一支纯粹进攻性的军队,没有防御能力。对他们来说,无论在什么环境下,都只有进攻。法兰克人的战术虽然也很粗劣,可查理·马特是一员良将。他知道敌人的特点,采取了适当的对策。在普瓦提埃以东有一条人字形三岔河,他把军队分为3部分,将法兰克人的亲信部将,列成一个坚强的方阵,作为核心力量配置在人字形岔河低部中央。在其前面还展开了一列前卫步兵。欧多的部队和纽斯特里亚的部队,分别配置在人字形岔河的左右两侧。法兰克人夹水而战,主力又背水而战,地形似乎极为不利,而阿拉伯军队的阵势是在小高坡上展开的,倚山俯瞰,地形有利。
战斗开始后,阿拉伯人按平常的惯例,以猛烈的骑兵冲击作为会战的序幕。配置在中央阵线前面的法兰克前卫步兵立即上前迎战,后面的方阵队形跟随向前。阿拉伯骑兵的猛烈冲击迅速突破了前卫步兵,接着就向方阵冲去。阿拉伯骑兵竭力冲杀,企图打乱阵势。可不管阿拉伯骑兵怎样冲杀,法兰克的方阵仍有条不紊地保持其队形。不仅如此,他们还不断反击,用刀剑砍断阿拉伯骑兵的马腿,刺杀士兵。