732年10月间，阿拉伯人把战利品顺利地撤到南面，阿卜杜拉曼便下令向法兰克人进攻。阿拉伯军队是一支纯粹进攻性的军队，没有防御能力。对他们来说，无论在什么环境下，都只有进攻。法兰克人的战术虽然也很粗劣，可查理·马特是一员良将。他知道敌人的特点，采取了适当的对策。在普瓦提埃以东有一条人字形三岔河，他把军队分为3部分，将法兰克人的亲信部将，列成一个坚强的方阵，作为核心力量配置在人字形岔河低部中央。在其前面还展开了一列前卫步兵。欧多的部队和纽斯特里亚的部队，分别配置在人字形岔河的左右两侧。法兰克人夹水而战，主力又背水而战，地形似乎极为不利，而阿拉伯军队的阵势是在小高坡上展开的，倚山俯瞰，地形有利。
战斗开始后，阿拉伯人按平常的惯例，以猛烈的骑兵冲击作为会战的序幕。配置在中央阵线前面的法兰克前卫步兵立即上前迎战，后面的方阵队形跟随向前。阿拉伯骑兵的猛烈冲击迅速突破了前卫步兵，接着就向方阵冲去。阿拉伯骑兵竭力冲杀，企图打乱阵势。可不管阿拉伯骑兵怎样冲杀，法兰克的方阵仍有条不紊地保持其队形。不仅如此，他们还不断反击，用刀剑砍断阿拉伯骑兵的马腿，刺杀士兵。