蛋黄、乳酪、酸奶、白糖等都属于强酸性食品；肉类谷物类大都属于中性食品；水果类大都属于碱性食品；而蔬菜类大都属于酸性食品。我们可以根据这些来判断我们所吃的东西到底是属于哪一类食品。根据自己的体质适当调整饮食结构。
在人类漫长的进化过程中，体内早已形成了一个相对稳定的呈弱碱性的内环境。但由于现代人的饮食习惯存在很大问题，摄入酸性食物过多，进而导致很多人的体内的弱碱性体液的碱性降低，使身体处于亚健康状态。
人体体液偏向酸性时，细胞的功能就会变弱，新陈代谢也会随之减慢，代谢产物就不易排出，从而加重肾脏、肝脏的负担。所以酸体质的人经常会感到身体疲惫、腰酸腿疼、四肢无力、头晕耳鸣，还会出现失眠多梦、腹泻、便秘等症状。那要怎样的饮食方法才能保证酸碱平衡呢？
我们的肾脏会将大量的酸性代谢物排出，合成碱性氨来中和酸性代谢物，然后随尿液排出体外。但如果我们长期大量地摄入酸性食品，会加重肾脏的负担，并且随着年龄的增长，肾脏的酸代谢能力也会下降，最终影响酸碱代谢平衡。所以，平时要多吃一些水果和蔬菜，少吃一些高糖、高脂的食物。
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